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Zenith Chrono Concept

El Zenith Chrono Concept es un sistema de desactivación de enzimas para frutas y verduras, es una actualización del rango de procesamiento de Zenith C

VISIÓN DE CONJUNTO

ZENITH CHRONO CONCEPT ES LA EVOLUCIÓN

de la primera generación de sistemas de desactivación ZENITH CHRONO que ofrece muchas características nuevas, entre estos, un diseño higiénico mejorado, fácil mantenimiento, una conexión inteligente con máquinas aguas abajo y aguas arriba (concepto y extractor en frío Giubileo concept), un sistema de intercambio de calor modular y muy eficiente.

Gracias al corto tiempo de procesamiento de Zenith Concept y al entorno anaeróbico, este grupo de maquinaria es extremadamente eficiente en la desactivación de enzimas. Está disponible en varias configuraciones diseñadas, diseñadas y fabricadas para procesar frutas con y sin piedras / huesos.

VISIÓN DE CONJUNTO
Productos
Productos
  • FRUTOS MEDITERRÁNEOS (CON Y SIN HUESO).
  • FRUTAS TROPICALES (CON Y SIN PIEDRA).
  • FRUTAS DEL BOSQUE.
BENEFICIOS
BENEFICIOS
  • ELIMINACIÓN DE COLOR INDESEABLE, MANCHAS NEGRAS, MOHOS, PESTICIDAS Y QUÍMICOS EN LA PULPA.
  • DESACTIVACIÓN ENZIMÁTICA INMEDIATA, EL JUGO EXTRAÍDO Y EL PURÉ CAEN DIRECTAMENTE EN UNA MASA DE PRODUCTO CIRCULANTE CALIENTE.
  • ALTA VISCOSIDAD DEL PRODUCTO FINAL.
  • ELIMINACIÓN DEL ÁCIDO ASCÓRBICO PARA RECUPERARSE DE LA OXIDACIÓN.
  • TIEMPO DE RESIDENCIA DEFINIDO:
  • SANEAMIENTO A TRAVÉS DEL SISTEMA CIP.
  • EXCELENTE PRESERVACIÓN DE SABORES Y COLOR.
  • SIN DILUCIÓN DEL PRODUCTO.
  • CONTROL DE TEMPERATURA DEL PRODUCTO SENSIBLE Y CONFIABLE

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¡Nuevo sistema de desactivación enzimática Zenith Chrono Concept!

CARACTERÍSTICAS CLAVE
CARACTERÍSTICAS CLAVE
  • Huella compacta.
  • Atención cuidadosa al diseño higiénico.
  • Modularidad de intercambiadores de calor.
  • Facil mantenimiento.
  • Sistema de gestión amigable
  • Bajos costos de mantenimiento.
  • Instalación rápida y puesta en marcha
EL SISTEMA CHRONO CONCEPT TIENE LA CAPACIDAD DE PROCESAR SIMULTÁNEAMENTE DIFERENTES VARIEDADES DE PRODUCTOS (POR EJEMPLO, MANZANAS VERDES Y ROJAS) Y / O CON DIFERENTES NIVELES DE MADUREZ SIN PÉRDIDA DE CALIDAD EN EL PRODUCTO FINAL.